How do I eat High Fruit & Lots of Raw, HCLF on vacation!? / Hoe moet ik nou Veel Fruit en Veel Rauw eten op vakantie!?

please scroll down for english ….

Op vakantie gaan kan een lastige tijd zijn wat voeding betreft, zeker wanneer je niet “gewoon” eet. Het begint al onderweg, wat eet je in de auto, op de fiets of in een vliegtuig?! Dit verschilt per land maar meestal weinig opties om geschikte voedsel te kopen.

De afgelopen zeven jaar eet ik al anders … niet perse dingen die je zo makkelijk onderweg kan kopen. Rauw of hoog rauw betekent veel inpakken voor onderweg en op bestemming op zoek gaan naar plekken om aan vers voedsel te komen. Veel winkelen, geen probleem hier! Voor het eerst komen mijn meeste calorieën van fruit in plaats van vet en eiwitten, wat betekent veel sjouwen. In principe is het verkrijgen van fruit zoveel makkelijker dan bio groente, rauwe noten en crackers of glutenvrij producten.

farmersmarket

Continue reading

Mango Dressing

please scroll down for english ….

Een heerlijke, super snelle dressing, twee manieren. Niets is lekkerder dan een verse groene salade op een warme zomeravond … Allebei de dressings zijn gemaakt met rijpe zoete mango’s, een perfecte combinatie met groene bladgroente.

spinazie mango salade

Continue reading

Terug naar fruit … / Back to fruit …

please scroll down for english ….

Een maand of iets meer geleden veranderde iets. Iets groots wat mijn voeding en dieet betreft en ik wil het graag met je delen! Het voelt super en het maakt mij bijzonder blij! Een wat langere post vandaag …

fruit monkey Misschien herken je het ook wel, een moment dat je weet dat iets niet zo werkt als het zou moeten. Dat gevoel had ik dus ook mijn mijn voeding de laatste tijd. Niet wat smaak betreft, ik miste vrijheid …. niet tellen, eten tot je genoeg hebt en voldaan bent. Op een manier dat je een half uur later niet aan het zoeken bent naar iets “lekkers”.

Continue reading

Glutenvrije Tortilla & Quesadilla / Glutenfree Tortilla & Quesadillas

please scroll down for english …

Deze zijn zo lekker … en eindelijk zijn ze zoals ze horen! Mijn jongens zijn dol op tortilla’s gevuld met van alles. Helaas is het minder wanneer je naar de ingrediënten lijst kijkt op de verpakking van de tortilla’s in de winkel. Om ze zacht te houden heb je natuurlijk wel wat E nummers nodig. Dus vanaf nu is het zelf maken. Het duurt even maar dan heb je ook wat!

tortillas 2

Ik heb ze dun uitgerold, een bord er bovenop gelegd en omheen gesneden zodat ze er mooi strak uitzien. Het maakt mij niet zo veel uit maar zij lusten het liever als het op “gekochte” lijken … kids hé?! Op de foto met de Zoete Aardappel Bonen vulling is het meer roestiek zeg maar, dat is hoe we ze nu maken, ze zijn er al aan gewend en mijn kleine chef is dol op het uitrollen van deze. En hij doet het best wel goed!

Continue reading

Witte Groente Pasta & Erwten Dille Saus / White Root Veggie Pasta & Peas Dill Sauce

please scroll down for english …

Mijn “spiralizer” is één van mijn favoriete keukengereedschappen! Alle soorten groente verander je binnen een paar minuten in een geweldige pasta. Meestal wordt een courgette gebruikt, deze keer knolselderij, witte zoete aardappel en pastinaak, een heerlijke combinatie!

witte pasta

De “pasta” kan rauw maar ook gestoomd gegeten worden, dat is ook wat ik hier heb gedaan, kort gestoomd, dat maakt het zachter en iets soepele om te eten. Bij een courgette is dat niet nodig, die is al zacht genoeg maar knolgroente zijn wat steviger dus maakt het stomen het wat mij betreft lekkerder.

Continue reading

Maaltijdsalades voor een lunch onderweg / Salads for a lunch on the go

please scroll down for english ….

Lunch blijkt één van de moeilijkste maaltijden van de dag, meestal wordt het het minst gepland, avondeten denk ik toch meer over na dan lunch. Het is een beetje een vergeten kindje, zeg maar. Ontbijt kan met gemak elke dag van de week hetzelfde zijn … denk maar aan een smoothie, havermoutpap of geroosterd brood met avocado. Tegen lunchtijd ben ik meestal de hele ochtend al druk geweest en heb een gebalanceerde, energie gevende maaltijd nodig!

Omdat dagelijkse boterhammen met kaas nou eenmaal niet voor ons werken, hoe lekker ik dat ook vroeger vond, moet ik nu meer tijd maken om na te denken over wat onze middag maaltijd zal zijn.

lunchbox collage

Het maakt niet uit in wat je het meeneemt hoewel ik dol ben op leuke ( pba vrije ) lunchboxen! Ik heb ondertussen een leuke verzameling zodat ik voor elke soort maaltijd de juiste kan meegeven.

Continue reading

Paasbrunch, gistvrije croissants & glutenvrije Citroen Cake & Ananas Room / Easter Brunch, yeast free croissants & glutenfree Lemon Cake & Pineapple Cream

please scroll down for english …

Paasbrunch … laten we iets bakken!

Ik ben steeds aan het experimenteren met het maken van gluten- en gistvrije lekkers, iets waar wij veel vraag naar hebben hier in huis. Mijn jongens lusten nou eenmaal graag brood, muffins en dergelijke en het is best een leuke uitdaging om dit soort gerechten te proberen te maken, maar dan gezond. Denk hier een heerlijke smoothie of een grote kan met een mooie groene sap erbij ….

Een paasbrunch is niet compleet zonder een croissant, toch!?

kifli paastafel

Ik wil al zo lang “gezonde” croissants maken, met gist heb ik het al vaker gedaan maar deze keer zonder. Ik herinner mij hoe mijn moeder en oma bladerdeeg maakten, vouwen, blijven vouwen om meer laagjes voor elkaar te krijgen. Ik stond er altijd met verbazing naar te kijken.

Continue reading

Knapperige Boekweit Walnoot & Pompoen Cruesli / Crunchy Buckwheat Walnut & Pumpkin Granola

please scroll down for english ….

Dit is werkelijk één van mijn favoriete ontbijten! En ontbijt is mijn lievelingsmaaltijd … smoothies, pancakes, wafels, chia pudding, pap, muffins …  Het was altijd al geweest! Vroeger was het een milde yoghurt met Jordans cruesli, dikke brokken vol met suiker en vet … ik vond het toen heerlijk maar was natuurlijk niet een lichte, gezonde start van de dag. Dat is wel het geval met deze heerlijke, knapperige Boekweit Walnoot & Pompoen Cruesli, vol voedingstoffen, hoog rauw en ze lekker!

boekweit cruesli close up Deze komen uit de droogoven maar kunnen ook in een reguliere oven gemaakt worden. Boekweit is naast quinoa mijn favoriete “graan”, het is natuurlijk geen graan maar een zaad. Het mooie aan boekweit is dat het glutenvrij is, rijk aan plantaardige eiwitten, tussen de 11-14 gram per 100 gram boekweit, vezels en anti-oxidanten. Niet voor niets behoort het tot de groep superzaden, een geweldige bron van aminozuren, vitamines en mineralen. Laag in vet en calorieën, de kleine zaadjes werken cholesterol verlagend, bloeddruk verlagend en ondersteunen een gezonde vertering en verwerking van voedsel in de maag en darmen.

Continue reading

Chocolade Koekjes rijk aan omega-3, rauw / Chocolate Cookies, omega-3 rich, raw

please scroll down for english …

choco koeken rauw

Hoe kunnen chocolade koekjes nou gezond zijn?! Goede vraag … maar toch zijn deze voor zover een choco koekje gaat zelfs goed voor je gezondheid en erg lekker!

Waarom?!

Continue reading

Glutenvrije Wafels / Glutenfree Wafels

please scroll down for english …

Heerlijke wafels zijn één van die dingen waarvan mensen denken dat ze het niet meer kunnen eten wanneer ze een gezond en gebalanceerd levensstijl gaan volgen. En jaaaaa, het is ook beter om de wafels die je bij de winkel of bakker kan kopen niet meer te eten! Maar … ze zijn zo makkelijk en snel te maken! Wanneer we de juiste ingrediënten gebruiken kan er schuldvrij van worden genoten! Gelukkig wel, want gezond leven moet natuurlijk ook leuk en vol te houden zijn. Deze wafels zijn gluten- en suikervrij, daarnaast rijk aan eiwitten en voedingsstoffen zoals magnesium, manganese, koper, fosfor en vezels dankzij de havermout en zaden die gebruikt worden.

glutenvrije wafels 5

Lekker voor het weekend maar ook handig om in te vriezen of het de volgende dag mee te nemen als snack. Mijn jongens eten ze graag met zelfgemaakt appelmoes, daar zijn deze mee gevuld.

Continue reading